È l’ortaggio più ricco di vitamine e calcio che ci sia, ma lo sottovaluti sempre e non lo compri

Susanna Bargiacchi

È questo l’ortaggio ricco di vitamine e calcio, ma tutti lo sottovalutano e non lo comprano mai. Dovresti averlo sempre nella dispensa.

Ortaggio ricco di vitamine
Ortaggio ricco di vitamine

 

Gli ortaggi rivestono un ruolo fondamentale per la nostra salute. Mentre alcuni godono di grande popolarità, altri vengono spesso trascurati nonostante le loro straordinarie proprietà nutritive. Tra questi emerge un ortaggio spesso sottovalutato ma ricco di vitamine e calcio. Recentemente, studi scientifici hanno evidenziato la sua eccezionale composizione nutrizionale, posizionandola al vertice della lista degli ortaggi più benefici per la nostra dieta.

L’ortaggio più ricco di vitamine e calcio che nessuno compra mai

Recenti studi scientifici hanno evidenziato che la rucola è uno degli ortaggi più ricchi di vitamine e calcio presenti sul mercato. Contrariamente alla credenza popolare, che spesso associa il calcio prevalentemente ai latticini, la rucola emerge come una fonte sorprendente di questo minerale essenziale per la salute delle ossa e dei denti. È una fonte preziosa di vitamine A, C e K, fondamentali per il corretto funzionamento del sistema immunitario, per la salute della pelle e per la coagulazione del sangue.

Ma quali sono i benefici specifici derivanti dal consumo di rucola? Innanzitutto, il suo elevato contenuto di calcio la rende un’opzione ideale per coloro che seguono una dieta vegetariana o vegana e che potrebbero trovare difficile soddisfare il fabbisogno di questo minerale senza il ricorso a prodotti di origine animale. Inoltre, le vitamine presenti nella rucola contribuiscono a contrastare l’azione dei radicali liberi, proteggendo le cellule dall’ossidazione e riducendo il rischio di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro.

Come si mangia la rucola?

Oltre ai suoi benefici per la salute è anche estremamente versatile in cucina. Può essere consumata cruda, in insalate miste o come guarnizione per piatti di carne e pesce, oppure può essere aggiunta agli smoothie per arricchirli di proprietà nutrienti. Questo ortaggio si presta bene alla preparazione di zuppe, pesti e condimenti per pasta, conferendo loro un sapore fresco e leggermente pungente.

Rucola ricca di vitamine e calcio
Rucola ricca di vitamine e calcio

 

Nonostante le sue numerose virtù, la rucola rimane spesso relegata in secondo piano rispetto ad altri ortaggi più popolari. Ciò potrebbe essere attribuito a una mancanza di consapevolezza riguardo alle sue proprietà nutritive, oppure a preconcetti consolidati che associano il consumo di verdure a foglia verde esclusivamente alla primavera e all’estate. È importante ricordare che è disponibile tutto l’anno e può essere facilmente integrata in una dieta equilibrata in qualsiasi stagione.

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