Mangi le patate germogliate? Forse non sai quello che può accadere: gli esperti lo spiegano una volta per tutte

Susanna Bargiacchi

Mangi sempre le patate germogliate? Gli esperti spiegano finalmente che cosa accade al proprio corpo perché nessuno lo sa.

Patate germogliate
Patate germogliate

 

Le patate sono un alimento comune nelle cucine di tutto il mondo, versatile e amato per la sua capacità di trasformarsi in una miriade di piatti deliziosi. Tuttavia, c’è un aspetto delle patate che spesso viene trascurato: i germogli. Sì, quei piccoli spuntini verdi che spuntano dalla superficie delle patate possono essere più di un semplice fastidio estetico.

Cosa sono le patate germogliate

Le patate germogliate sono semplicemente patate che hanno iniziato a produrre germogli, o tuberi, sulla loro superficie. Questi germogli si formano quando le patate sono conservate in condizioni di luce e umidità e sono il risultato della crescita dei boccioli degli occhi della patata. Mentre alcune persone possono scegliere di rimuovere i germogli prima di cucinare le patate, altre potrebbero non rendersi conto del potenziale rischio che comportano.

Cosa succede se vengono mangiate le patate germogliate

Se mangiate, le patate germogliate possono causare una serie di problemi di salute. Innanzitutto, i germogli contengono una tossina chiamata solanina, che può essere dannosa per il corpo umano se consumata in grandi quantità. I sintomi dell’avvelenamento da solanina includono nausea, vomito, diarrea, mal di testa e, in casi estremi, convulsioni e coma. Inoltre, le patate germogliate possono diventare amare o avere un sapore sgradevole, rendendo l’esperienza culinaria deludente oltre che potenzialmente dannosa per la salute.

Mangiare le patate con germoglio
Mangiare le patate con germoglio

Cosa dicono gli esperti

Gli esperti concordano sul fatto che mangiare patate germogliate non è sicuro e può essere dannoso per la salute. L’Agenzia per gli standard alimentari del Regno Unito (FSA) avverte che i germogli delle patate contengono solanina e consiglia di scartare le patate con germogli o macchie verdi. Allo stesso modo, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di non consumare patate con germogli o macchie verdi, in quanto possono contenere livelli elevati di solanina.

Come mangiare le patate in modo sicuro

Per evitare problemi di salute associati al tubero è importante seguire alcune linee guida per il loro consumo sicuro. Prima di tutto, scegliere sempre patate fresche e ben conservate, evitando quelle con germogli o macchie verdi. Se le patate hanno iniziato a germogliare, rimuovere i germogli o scartare completamente le patate. Inoltre, è consigliabile conservare le patate in un luogo fresco, buio e asciutto per evitare la formazione di germogli e prolungarne la freschezza.

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